食品创新及包装创新规划
项目背景介绍:玛氏公司是一家由私人家族弗兰克·马斯(弗瑞斯特·玛氏)于1911年创立的跨国公司,主要业务涉及零食类(糖果巧克力)、宠物类、主食和电子产品的制造和营销...
消费者对于休闲零食的需求和休闲零食产业的不断创新改革,国民收入以及消费水平的持续提升,休闲零食已经不再是三餐之外的补给。2019年和2020年休闲零食连续两年增速保持20%以上,整个休闲零食品类市场拥有巨大的市场潜力与稳健的价值预期。
消费者对休闲零食的需求的不断升级,休闲零食根据食用场景、消费人群、产品功能等将休闲零食产品细分出5大类型:玩趣零食、严选品质、功能零食、国潮农产、儿童零食。
专注于互联网渠道售卖的新兴休闲零食品牌冲击着传统休闲零食品牌,这部分商家以更懂年轻人的想法为传播理念,线上传播为途径,以更好玩的内容形式引发年轻人的情感共鸣,线上品牌吸引了更多的年轻消费者,传统零食商家受到冲击。
跨境电商的发展使的国外品牌零食购买更加方便,各大国外品牌看准商机纷纷抢占国内市场,兼顾营养和健康的国外品牌零食抢占了国产零食的份额,消费者在有更多选择的同时给国产品牌商家带来了更多挑战。
部分休闲食品生产企业为了将自身效益最大化,偷工减料甚至使用一些法律法规严令禁止的添加剂,不合格商品严重影响消费者的健康,我国食品安全问题非常严峻,具体包括对食品原材料生产场所、生产设施等过程都没有有利的监督体系等。
国内市场上的休闲食品同质化现象严重,很多休闲零食品类以及制作工艺及其相似,投入研发新品类的人力以及财力甚少,导致小企业的盲目跟风现象。现阶段,由于企业的投资少缺少创新、门槛低等因素导致了休闲食品的同质化严重。
我国的休闲零食市场规模庞大,很多休闲零食生产厂家只专注于产品生产,疏于对自身品牌的建立,品牌意识淡泊,致使市场上品牌声量不足,直接导致消费者熟悉产品品类但是对品类的代表品牌知之甚少。
近年来,90后消费者的购买力迅速增强,材质特殊的盒型以及趣味化的开盒形式的休闲零食品类,受到90后年轻人的欢迎。这些特殊造型的休闲零食在线上线下能够脱颖而出,其中盲盒形式是趣味性开盒体验的一种,在零食届广受推崇。随着盲盒风潮的盛行,“开盒”的乐趣也从手办届席卷到了零食界。盲盒零食的销售出现了迅猛增长,越来越多的品牌迅速推出盲盒款。
零食作为很多人的第四顿饭甚至是全天的饭,在国内快消品中的地位举足轻重。零食的消费场景发生了改变——新场景,如在线旅游,新消费行为,新消费形式,如在家健身,线上聚餐,居家健身帮助消费者结合个人数据,提供健身膳食营养建议/套餐,居家办公帮助创造办公仪式感,调节生活节奏,满足办公需求。线上零食品类消费者中,六成为女性,95后消费者已经成为带动线上零食消费的主力人群。
消费者对于休闲零食的要求随着品类和功能的丰富越来越高,既要好吃又要好玩成为越来越多消费者选择休闲零食的主要考虑因素,相较于产品的功能性,当代年轻人对于休闲零食的玩趣属性越发在意,玩趣零食成为90、95后线上销售的新的重点突破口。